土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品，相传发明人是民族英雄郑成功。

土笋冻的主原料是一种蠕虫，虫体富含胶质，冷却后即凝结成块状，肉清、味道鲜美，配上酱油、醋、蒜蓉之后更加好吃。

土笋冻是闽南地区的特产，在厦门大街小巷都会有卖土笋冻的身影。土笋具有很好的食用和药用价值，星虫性寒、味甘、咸，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功能，可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚喘咳、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症，对治疗肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁等症均有效果。

另外，给大家推荐几处厦门出名的土笋冻店。

1、三都土笋冻

位于海沧区的海富路上，店里的坏境十分好，是海沧百年品牌老店。

这里除了土笋冻，还有卖酒、各种海鲜，土笋冻十分适合用来下酒，因此还是十分不错的一种方式。

2、老二市口土笋冻（幸福路店）

老二市口原本是本地人经常去的店，后来名气大了吸引了许多游客前来购买，不仅有土笋冻，还有土笋汤、白灼章鱼、凉拌海蜇皮等食物。

需要注意的是，小粒的土笋冻必须10个起买，15元一份；大粒的一个10元。

3、天河西口土笋冻

一进门就可以看到产品和价格，位于中山公园西门旁边，根据口味自己就可以点餐了，店里的土笋冻都是运来原材料自己制作的，加完小料再加点花生酱会更加有味道。

注意这家的土笋汤不是液体的，而是固体的，土笋沉在最底部，十分可口。